Profesie Barista - cine este?

Cuvântul „barista” provine din limba italiană melodică și se traduce ca „o persoană care lucrează la bar”. Dar într-adevăr, barista - cine este? În Italia, de exemplu, un barista este o persoană de profesie, și nu part-time. Și anume, să lucrezi doar cu cafea și să nu ai nicio legătură cu barmanul. Deși această profesie își are originea în țările italiene, impulsul pentru răspândirea ei a fost dezvoltarea caselor de cafea americane Starbucks în anii '80.

Responsabilități Barista

Barista - cine este? Acesta este un bun specialist care are experiență. Oricine cunoaște cel puțin 40 de rețete pentru băuturi clasice de cafea (ristretto, cappuccino, lapte etc.) și are, de asemenea, un număr mare de rețete originale. Stăpânul trebuie să înțeleagă soiurile de cafea și să știe despre originea sa, să poată face distincția între nuanțele gustului, să distingă între gradul de prăjire și să înțeleagă cum afectează gustul băuturii.

Un barista este un vrăjitor al unui espressor care știe să împacheteze corect cafeaua în mașină și cu ce forță, ce presiune și timp de extracție sunt în ea. Un aparat de cafea trebuie să se distingă prin capacitatea de a-și prezenta capodoperele artei cafelei. Întrucât barista nu este doar o persoană care face cafea de calitate, ci sufletul unei cafenele.

Cum să devii un adevărat maestru?

Companiile mari de cafea din rețea „cresc” de obicei specialiști pe cont propriu. Solicitantul trece o perioadă de încercare, după care colegi mai experimentați îi învață toate complicațiile artei cafelei și dau răspunsul la întrebarea: "Barista - cine este?" În prezent, în Rusia această abilitate poate fi studiată în toate orașele majore: Moscova, Sankt Petersburg, Krasnoyarsk, etc. Criteriile principale de selecție sunt:

• varsta cuprinsa intre 18 si 25 de ani;
• buna natură;
• sociabilitate;
• cunoașterea elementelor de bază ale psihologiei;
• responsabilitatea pentru rezultat.

Antrenamentul Barista poate avea loc în timpul lucrului. Dacă intenționează să-și asume în serios profesia și să ajungă la nivel global, atunci poți primi educație suplimentară. În Italia, în patria acestei profesii, bărbați de la 30 de ani lucrează ca barista. Profesia este considerată respectată, prestigioasă și foarte plătită.

Câteva calități indispensabile barista - o garanție a unei cafele uimitoare

Barista - cine este? Acesta este un profesionist care, pe lângă faptul că cunoaște soiurile de cafea, tehnologia producției sale și elementele de bază ale pregătirii, are calitățile personale care îl caracterizează ca un maestru de neegalat al meșteșugului său.

În primul rând, barista trebuie să aibă un potențial creativ, deoarece caracteristica principală a lucrării sale este crearea de desene diverse pe spuma de cafea. Este important ca maestrul să poată aduce la viață nu numai tiparele standard, ci și ale sale. O cafenea va fi populară dacă meniul băuturilor de cafea este variat, astfel încât barista ar trebui să poată arăta imaginație remarcabilă în fabricarea lor.

În al doilea rând, un adevărat profesionist trebuie să aibă rezistență la stres și răbdare, deoarece comunicarea cu clienții este o parte integrantă a profesiei. Stăpânul trebuie să-și amintească preferințele fiecărui client obișnuit, să poată spune detaliat și interesant despre fiecare băutură și să le ofere corect, în funcție de situație. Prietenia și amabilitatea față de vizitatori sunt cheia succesului unui barista începător.