Principalele responsabilități ale însoțitorului de masă: funcții și instrucțiuni

Cum poți caracteriza ofițerul cantinei în structura militară a Federației Ruse? Ce fac însoțitorii de cafenele școlare? Toate aceste întrebări vor răspunde în continuare.

Cine este ofițerul de cantină din Forțele Armate RF?

În structurile militare ale Federației Ruse există un număr foarte mare de unități, divizii și posturi. Există o ierarhie într-un loc ca o cantină de armată. Care sunt responsabilitățile însoțitorului de mese? Cine se supune și cu ce funcții este înzestrat? În conformitate cu statutul serviciului intern, doar un sergent sau un însarcinat poate ocupa un loc în poziția în cauză. Comandantul adjunct al regimentului ar trebui să primească o informare specială (în unele cazuri, șeful responsabil cu mâncarea este capabil să furnizeze o informare).

Însoțitorul din sala de mese este subordonat ofițerului de serviciu al regimentului sau asistentului său. Persoana analizată este supusă bucătarului și a ținutei zilnice alocate. Atribuțiile însoțitorului din sala de mese includ obținerea de produse, distribuirea alimentelor și monitorizarea standardelor sanitare.

Caracteristici generale ale însoțitorului

Merită să începeți cu o poveste despre aspectul necesar al persoanei în cauză. Uniforma casual trebuie să conțină o geacă albă specială din material de lenjerie, cu un plasture care să anunțe persoana despre poziție. Toate îndatoririle însoțitorului din sala de mese pot fi îndeplinite numai sub conducerea conducătorului sălii de mese.

Angajatul trebuie să fie la curent cu anumite standarde de igienizare și igienă și să lucreze numai în conformitate cu acestea. După cum am menționat deja, subordonatul persoanei în cauză are o ținută întreagă, precum și un bucătar. Atribuțiile însoțitorului din sala de mese includ gestionarea costumelor; angajatul are dreptul să le ofere sarcini și să stabilească anumite instrucțiuni.

El trebuie să fie atent la proprietatea de care dispune, în special ustensile, ustensile de bucătărie, etc. De asemenea, este demn de remarcat faptul că agentul de serviciu este obligat să suporte răspunderea materială în caz de deteriorare a proprietății de care dispune.

Cunoștințe și abilități necesare serviciului

Conform statutului, însoțitorul din sala de mese ar trebui să aibă o idee despre următoarele reglementări și documente:

• fișa postului unui tăietor de pâine, bucătar sau bucătar senior;
• programul taxelor;
• instrucțiuni de siguranță în caz de încărcări sau alarme;
• regulamentele de incendiu.

• anexă privind standardele deșeurilor;
• norme de mâncare finită;
• tabele speciale privind durata sau tratarea termică a produselor;
• standarde pentru emiterea produselor etc.

De asemenea, este de remarcat faptul că angajatul în cauză ar trebui să aibă un caracter calm, rezistent la stres, capacitate ridicată de muncă și bune abilități organizaționale. Fără astfel de abilități și trăsături de caracter, este puțin probabil ca îndatoririle însoțitorului sălii de mese să fie implementate în mod optim. Carta nu prevede însă acest lucru. Dar probabil că fiecare angajat ar trebui să știe despre astfel de „reguli nescrise”.

Despre activitatea ofițerului de serviciu

Merită să vorbim despre cele mai de bază funcții ale persoanei în cauză. În ciuda faptului că, de cele mai multe ori, ofițerul de serviciu lucrează în sala de mese, statutul militar prevede pentru el anumite funcții de organizare. Despre ei vom fi descrise mai târziu.

Funcționarul nou numit este obligat să efectueze o verificare a calității ținutei, a forței, structurii și compoziției acesteia. Următorul - familiarizarea cu toată documentația necesară. Pe lângă actele indicate mai sus, salariatul este obligat să completeze o declarație specială și să efectueze examinări medicale periodice ale muncii zilnice. De asemenea, datoria ofițerului de serviciu este să întocmească un inventar al tuturor echipamentelor de bucătărie disponibile. Echipamentele amplasate în cameră, dispozitivele tehnice și alte elemente sunt verificate pentru funcționare. Numai după toate acțiunile de mai sus, ofițerul de serviciu este obligat să continue cu informarea ținutei. Există o distribuție a responsabilităților, dotarea funcțiilor și multe altele.

La sfârșitul sarcinii, angajatul trebuie să raporteze comandantului regimentului adjunct. Apropo, această acțiune este inclusă în îndatoririle specificate de statutul funcționarului de serviciu la Forțele Armate RF.

Sarcinile principale ale ofițerului de serviciu

În cele din urmă, este necesar să se numească pe deplin toate atributele pentru sarcinile de serviciu sala de mese.

Ce prevede statutul militar special în acest caz? Angajatul trebuie:

• cunoaște numărul exact de angajați cu un salariu;
• cunoașteți meniul de aspect;
• exercită controlul asupra procesării eficiente a produselor;
• asigurați-vă că mâncarea este servită numai de către bucătari;
• să fie prezenți atunci când așezați produse în cazane sau orice alt tip de cuptor;
• verificați masa exactă a produselor disponibile, precum și exactitatea masei din enunțuri;
• să nu permită persoanelor care nu au fost supuse unui examen medical complet să lucreze în sala de mese.

Există și alte atribuții ale însoțitorului din sala de mese; charterul aeronavei îi atribuie funcții și puteri suplimentare.

Al doilea grup de sarcini al însoțitorului din sala de mese în forțele armate: aspecte organizatorice și tehnice

Carta atribuie, de asemenea, funcționarului:

• controlul asupra setării și curățării corecte a mesei;
• întreținerea curățeniei în sala de mese și în teritoriile adiacente acesteia;
• prevenirea livrării de alimente în cazul în care nu a fost verificată calitatea de către un asistent medical;

• cerința de curățenie și ordine în cameră, controlul asupra valorilor materiale disponibile;
• prevenirea depozitării alimentelor mai mult de o anumită perioadă;
• asigurarea cerințelor de siguranță;
• raportarea către autorități despre toate deficiențele, încălcările etc., dezvăluite în timpul lucrării;
• salutarea persoanelor superioare cu cuvintele: "Tovarășe colonel! Funcționarul de serviciu este Serghev (Petrov, Ivanov etc.)."

Acestea sunt toate responsabilitățile principale ale lucrătorilor în cauză în domeniul Forțelor Armate RF. Dar civilii? La urma urmei, sala de mese nu este doar în armată. De exemplu, puteți lua instituții de învățământ.

Responsabilitățile cantinei școlare

Diferite instituții de învățământ au ordine diferite. În consecință, ofițerul de serviciu este, de asemenea, atribuit diferit peste tot.

Primul lucru de făcut este de a evidenția principalele responsabilități ale profesorului la serviciu în sala de mese. Aceasta:

• prezența în sala de mese la fiecare pauză;
• monitorizarea stării igienice și sanitare a întregii încăperi;
• controlul calității setării mesei de luat masa;
• însoțirea copiilor în sala de mese;
• rezolvarea situațiilor de conflict emergente;
• informarea directorului sau administratorului de sarcini cu privire la toate încălcările, defecțiunile sau deficiențele de muncă identificate.

Este demn de remarcat faptul că sistemul profesorilor de serviciu în sala de mese nu este peste tot. Cu toate acestea, aproape fiecare cadru didactic ar trebui să aibă o idee despre ce fel de îndatoriri sunt de serviciu la serviciu în sala de mese.

Cu privire la drepturile și responsabilitățile însoțitorului cantinei școlare

Adesea, o persoană de serviciu din instituțiile de învățământ este numită dintre bucătari. De remarcat este faptul că persoana de serviciu are o pondere mult mai mare a responsabilității decât lucrătorii obișnuiți.

Deci, angajatul este responsabil:

• pentru standarde sanitare și de igienă în sala de mese;
• pentru siguranța echipamentelor și inventarului existent;
• pentru calitatea serviciilor;
• pentru siguranța în interior

Atribuțiile însoțitorilor din sala de mese din grupul de seniori, de gimnaziu sau preșcolar sunt aproape aceleași. Același lucru se poate spune despre responsabilitate. Depinde în mod direct de numărul de funcții atribuite salariatului și, prin urmare, de serviciu ar trebui să fie deosebit de atent și exact.

Dar drepturile? Acestea nu sunt absolut diferite de drepturile oricărui alt angajat. Aceasta poate include dreptul de a solicita conducerii documentația sau instrumentele necesare, dreptul de a exercita funcții manageriale etc.