Cine este barmanul?

Barmanul este persoana care servește vizitatorii la bar. Principala sa responsabilitate este prepararea diferitelor băuturi pe bază de alcool și fără acesta. În prezent, această profesie este destul de solicitată, deoarece instituțiile care lucrează noaptea nu pot funcționa fără barmani.

Descrierea profesiei

Această profesie a apărut pentru prima dată în Statele Unite la vremea Gold Rush, odată cu apariția în magazinele din zonele de agrement numite baruri. Anumiți oameni au turnat alcool în magazine la acel moment.

Barmanul trebuie să cunoască numele tuturor băuturilor care se vând și să stăpânească tehnologia pregătirii diverselor cocktail-uri. De asemenea, profesia de barman este responsabilitatea completării băuturilor preparate și respectării condițiilor de depozitare a acestora.

Barmanul este un angajat important în baruri, restaurante sau cluburi de noapte. Aceștia selectează cu atenție persoana pentru această poziție, deoarece microclimatul din instituție poate depinde direct de barman. Uneori, oamenii lucrează la bar, capabili să jongleze cu măiestrie cu diverse obiecte în procesul de preparare a băuturilor. O asemenea abilitate este capabilă să demonstreze doar barmani de înaltă calificare. Un astfel de barman este un zeu pentru stabilire. El este capabil să devină semnul distinctiv al oricărui bar.

Un barman profesionist ar trebui să aibă vitalitate și sociabilitate, rezistență și compunere. Sunt momente în care vizitatorii vin la bar care vor să vorbească despre cei mai intimi. Este necesar să le ascultați cu atenție, să vă ajutați cu sfaturi.

Meseria de barman este de multe ori lucrată noaptea, deoarece barurile sunt cele mai solicitate noaptea.

calităţi

Persoanele care țin un ceas de muncă în spatele barei trebuie să fie rezistente la situații stresante. Nu ar trebui să se teamă de condițiile dificile de muncă, pentru că natura vizitatorilor este diferită, iar barmanii trebuie să își facă munca în camere zgomotoase și fumate.

Barmanul își face munca, stând pe picioare un număr mare de ore, toată atenția lui este concentrată asupra vizitatorilor și a procesului de preparare a băuturilor. El trebuie să aibă experiență de muncă, banda creativă, bună dispoziție, să aibă simțul umorului și sociabilitatea. Atunci clienții vor aprecia nivelul său profesional și vor veni la bar din ce în ce mai des.

Fără aceste abilități, munca poate deveni o pedeapsă pentru un barman.

Experiență și salariu

Salariul barmanului poate fi atribuit unuia destul de bun. Depinde direct de categoria de clienți. În instituțiile prestigioase, cu prețuri ridicate, activitatea barmanilor este apreciată destul de ridicat.

Barmanul este o persoană plăcută în comunicare, capabilă să răspundă tuturor solicitărilor clienților. Pe lângă băuturile de calitate, ajută vizitatorii să se relaxeze și să scape de stresul emoțional. Succesul în această profesie poate fi obținut doar de o persoană care are abilități în domeniile muzicii, chimiei, psihologiei, umorului și actorului. Având un astfel de set de calități, barmanul (există suficiente locuri libere în această specialitate pe piața muncii) nu va fi niciodată lăsat fără muncă.

Pentru a stăpâni abilitățile necesare pentru muncă, ar trebui să terminați cursuri speciale sau să lucrați ca asistent la barman cu experiență vastă. Iar pentru a comunica cu măiestrie cu vizitatorii, trebuie să aveți talente naturale. Înțelegerea și reacția corectă la nevoile vizitatorului barului este cheia succesului în această problemă.

Barmanul trebuie să facă, de asemenea, distincția între principalele tipuri de băuturi alcoolice, să cunoască măsurile volumului lor, să aibă o idee despre ce pahare să servească diferite băuturi și cum să le amestece.

Beneficiile profesiei

Avantajele acestei profesii includ următorii factori:

• Adesea, barurile se deschid mult mai târziu decât magazinele și birourile, astfel că barmanul nu are nevoie să se trezească devreme.
• Puteți lua o profesie prin cursuri scurte sau un stagiu cu un barman profesionist, fără a cheltui mult timp și bani.
• Barmanul este o profesie plină de distracție și comunicare cu vizitatorii. Apar mulți prieteni și cunoscuți.
• Poți străluci la orice petrecere datorită priceperii în amestecarea cocktail-urilor.
• Fără să petreci mult timp într-un birou plictisitor și să nu muncești din greu fizic, este realist să obții o recompensă decentă pentru munca depusă.

Dezavantaje ale acestei profesii

Dezavantajele acestei profesii sunt:

• Un program de lucru neregulat dacă bara este deschisă până la ultimul vizitator.
• Combaterea dorinței de a gusta băuturile pregătite.
• Nevoia de a servi politicos vizitatorilor cu zâmbetul pe buze, indiferent de starea lor sufletească.
• Barmanul trebuie să aibă o amintire bună.
• După muncă, barmanul s-ar putea sătura să fie în club, înconjurat de o mulțime zgomotoasă.
• Răspunderea pentru ustensile, băuturi și aparate.

Recomandări pentru un barman începător

1. Dacă nu știți ce să spuneți, atunci cea mai bună cale de a ieși este să păstrați tăcerea.
2. În fiecare situație, nu trebuie să pierzi calmul.
3. Ar trebui să fiți întotdeauna politicos cu clienții.
4. Barmanul nu ar trebui să asculte conversațiile clienților barului între ei.
5. El ar trebui să fie atent la vizitatori.
6. Barmanul ar trebui să fie întotdeauna neutru în situații de conflict.
7. Un lucrător la bar nu trebuie să-și demonstreze nivelul de erudiție față de vizitatorii săi.

Bartender este o profesie pentru oameni cu o sănătate bună, caracter puternic și erudiție necesară. Această lucrare este potrivită în primul rând pentru tineri. Un număr mare de unități se concentrează în prezent în activitatea lor nu numai pe proiectarea spațiilor și o gamă largă de produse, ci și pe calitățile profesionale și personale ale barmanilor.

În fiecare an, pe 6 februarie, Ziua barmanului este sărbătorită în întreaga lume. În această zi, se organizează sărbători în care cei mai buni barmani și branduri de băuturi primesc recompense binemeritate. În această zi se organizează și spectacole spumante, concursuri, petreceri pe diverse teme, degustări.